אין דבר מבאס יותר מלעשות קניות, לשים את הפירות והירקות הטריים שקנית במקרר או במקום שלהם ואחרי יומיים יש כמה פירות או ירקות רקובים ומעוכים לגמרי. אנחנו לא תמיד מתעכבים על למה או איך זה קרה, או לחלופין מה הפתרון הטוב ביותר עבור הבעיה הזו, וישר משליכים לפח.
אז אספנו עבורכם את הסיבות לכך ואיך למנוע את זה:
אנחנו קונים יותר ממה שאנחנו צורכים
בישראל כל שנה נזרקת כמות אוכל שנמדדת בכ- 2.5 מליון טון. זהו נתון מטורף והוא נובע מהסיבה שאנחנו רגילים לקנות יותר מזון ממה שאנחנו צורכים. מזון רב נרקב ולכן אנו נאצלים לזרוק הרבה ממה שקנינו. ירקות ופירות הם בעלי חיי מדף יחסית קצרים מלכתחילה. אם אנחנו לא משתמשים בהם בזמן סביר מרגע הקטיפה הם עלולים להירקב ולהיזרק לפח עוד לפני השימוש.
ההמלצה הראשונה היא לקנות פירות וירקות שיספיקו לשבוע הקרוב, לא יותר מזה.
דבר נוסף, חשוב להבדיל באופן האחסון בקיץ ואופן האחסון בחורף. כאשר הטמפרטורות לא גבובות כמו בקיץ ישנם פירות וירקות שיעדיפו אחסון חיצוני מאשר מקרר: מלפפונים, עגבניות, תפוחי-אדמה, בננות ופירות הדר, מוטב לשמור בחוץ.
איחסון מעורבב
רובנו נוטים לאחסן את הירקות שאנחנו קונים ביחד. כאשר הם מאוחסנים ביחד הם נוטים להירקב מהר יותר. כל סוג ירק שקונים כדאי לאחסן במקום נפרד. אם זה במקרר – אז במגירות שונות.
אחסון צפוף
עוד סיבה שגורמת לריקבון מואץ הוא מעיכת הירק והפרי. כאשר מאחסנים כמות גדולה של ירקות ופירות אחד על השני הם נמעכים, נפגעים ונרקבים מהר יותר. הקפידו לאחסן אותם אחד ליד השני או במדפים ומקומות נפרדים כדי למנוע עומס.
אחסון פירות קיץ במקרר
פירות קיץ כמו אפרסק, שזיף ועוד זקוקים לטמפרטורה קרה על מנת לעצור את תהליך ההבשלה. במידה והחלטנו לאחסן את פירות הקיץ שקנינו מחוץ למקרר, אנחנו יכולים לצפות לריקבון מהיר יחסית למצב בו הם מאוחסנים במקרר.
עלים ירוקים
עלים ירוקים נפגעים קשות מלחות מוגברת. שתי הצורות הנפוצות בהם אנחנו מקבלים את העלים הן או בשקית אטומה או בתפזורת היישר מהירקן. במקרה של השקית האטומה, מצאו עבורנו את הפתרון וסביר שחיי המדף שלהם יהיו ארוכים יותר. במידה וקנינו אותם בתפזורת, יש להימנע מלהשאיר אותם בתוך שקית הניילון ולמקם אותם הרחק מדפנות במקרר כי הם סובלים מאד מטמפרטורות נמוכות. עדיף לאחסן אותם או בשקית אטומה או עטופים בנייר סופג כדי למנוע לחות הפוגעת בהם.
לא כיף שירקות ופירות שקנינו לא מזמן נרקבים ואנחנו נאלצים להשליך אותם לפח. מדובר בבזבוז מיותר ואנחנו יכולים למנוע את זה בכמה צעדים פשוטים ובמודעות לדבר. מקווים שהצלחנו לחדש לכם ושתהנו מהפירות והירקות שאתם רוכשים לאורך זמן רב יותר:)
